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苦瓜煮汤怎么不苦
2022-12-05

苦瓜非常适合夏天的时候吃,凉拌、清炒或者煮汤都是非常不错的选择,这样可以去除夏天的暑气,清热去火。不过也因为苦瓜有苦味,因此劝退了不少人不敢尝试。其实我们烹饪的时候注意方法的话,是不会太苦的。那么有什么小方法呢?

一、苦瓜煮汤怎么不苦

1.挖瓤:苦瓜的瓤是整个苦瓜很苦的部分。在煮苦瓜汤之前,需要除去苦瓜的白色瓜瓤,这样可以在一定程度上降低苦瓜的苦味。

2.焯水:如果您仍然感到苦涩,则可以在热水中将苦瓜烫一会儿,然后将焯好的苦瓜浸泡在冷水中。这种苦瓜不会尝起来太苦。

二、苦瓜越苦越能清热解毒吗

并不是,苦瓜的苦味和品种、土质、施肥以及烹饪方法有关系,而且苦瓜并不是越苦越好。不过苦瓜的苦味的确可以清火,因为苦瓜含有特殊的糖苷,它的味道是苦的,偏凉性,可以刺激唾液和胃液的分泌,促进食欲并帮助消化。此外,苦瓜中所含的生物碱奎宁还具有利尿,活血,消炎解热,清心治病的作用。当我们选择苦瓜时,我们应该选择纹路深,而头部均匀、尾巴尖的。

三、买苦瓜怎么挑

看颜色。 新鲜的苦瓜通常是翠绿色的。 如果颜色是黄色,则表示它很旧。

看外观。 选择个头匀称、顺直的苦瓜,不要选择弯曲得过大或身体怪异的。

看花纹。 花纹长而直又粗,很少或不明显的小隆起,这种苦瓜的口味清淡,果肉厚,含水量高且口感酥脆。表面花纹小且细,有很多小隆起的苦瓜味更苦,含水量少,味道绵软。